Nước mắm, ôi sao tuyệt thế! | Tâm lý - Xã hội | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Lễ công bố Quyết định công nhận Khu du lịch quốc gia Mộc Châu

    Tin Thế Giới

Ukraine liên tục tấn công nhà máy lọc dầu Nga, lực lượng Wagner nhận nhiệm vụ mới

    Tin Việt Nam

Nam sinh người Việt lọt top gương mặt trẻ nổi bật châu Á

    Tin Cộng Đồng

Dịch tả lợn Châu Phi tái bùng phát diện rộng tại Bắc Kạn

    Tin Hoa Kỳ

Nợ công, thâm hụt ngân sách của Mỹ khiến giới tài chính bất an

    Văn Nghệ

Vợ chồng họa sĩ 9X khơi dậy đam mê cho trẻ tự kỷ

    Điện Ảnh

Tổng thống Joe Biden trao huân chương cho Dương Tử Quỳnh tại Nhà Trắng

    Âm Nhạc

Westlife thông báo trở lại Việt Nam với 2 đêm diễn tại Hà Nội

    Văn Học

'Cần thực chất trong giáo dục để tạo ra những công dân trẻ có tư duy sáng tạo và phản biện'

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Tâm lý - Xã hội

Nước mắm, ôi sao tuyệt thế!
Mấy ngày qua, dư luận ồn ào về nước mắm. Một số tổ chức, hiệp hội đã có kiến nghị gửi Thủ tướng Chính phủ về xây dựng các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho nước mắm do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chủ trì soạn thảo. Về vấn đề này, Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam giao Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thônnghiên cứu kỹ các ý kiến của các tổ chức, hiệp hội về tiêu chuẩn cho nước mắm, tổ chức đối thoại tạo thống nhất, bảo đảm sức khỏe, quyền lợi của người tiêu dùng và không để ảnh hưởng tiêu cực tới sản xuất, kinh doanh nước mắm truyền thống. Quả là một “tin vui” đối với ngành nước mắm truyền thống. Và còn vui hơn khi qua những ồn ào về nước mắm trong thời gian qua, ta càng thấy rõ một điều là: người Việt Nam yêu nước mắm truyền thống của mình đến mức nào! Có thể khẳng định chắc chắn rằng, nước mắm đã đi vào trong tiềm thức của người Việt qua những bữa ăn giản dị với những món “khoái khẩu” chân quê như rau muống luộc, ốc nóng, đậu phụ rán, hay chỉ đơn thuần là chan vào bát cơm nóng… Nước mắm truyền thống. Ảnh: Internet Trong đời mình, tôi nhớ lần đầu tiên được biết đến nước mắm Phú Quốc là vào năm 1987, khi lần đầu tiên đặt chân xuống Vĩnh Long. Cậu ruột tôi làm bên ngành lương thực vì vậy quen biết mua được một can 20 lít nước mắm Phú Quốc để ở góc nhà ăn dần. Thời kỳ bao cấp như vậy là “xịn” rồi, lúc bấy giờ đa số phải mua nước mắm theo tem phiếu, chất lượng nước mắm đâu có ngon vì vậy khi nếm thử nước mắm Phú Quốc quả là tuyệt. Chỉ riêng cái mùi thơm khi ta mở nắp đậy can mắm cũng đã cảm nhận được rõ, tôi nhớ buổi sáng hai cậu cháu làm bát cơm nguội chan thêm ít mắm vào thế mà cũng rất ngon miệng. Đúng là mùi đặc trưng mà theo chuyên gia an toàn thực phẩm Vũ Thế Thành thì : “Quê hương là mùi nước mắm, mà không phải là quê hương Việt Nam chung chung, không phải nước mắm chung chung, mà là quê hương làng mạc cụ thể với nước mắm Phú Quốc, nước mắm Bình Tân (Nha Trang), Hàm Tiến (Phan Thiết), Cát Hải (Hải Phòng)… Nước mắm của mỗi vùng miền có mùi khác nhau. Chỉ cần ngửi mùi nước mắm là nhận ra được quê hương chòm xóm, nhận ra được ký ức tuổi thơ của mình”. Đối với người nước ngoài, chắc hẳn chúng ta không quên Giáo sư, nhà văn cựu binh Mỹ Bruce Weigl được mọi người gọi bằng cái tên thân mật "Đại sứ nước mắm" vì mối tình đặc biệt của ông dành cho một đặc sản của người Việt. Ông viết về nước mắm, dùng nước mắm hàng ngày trong mọi bữa ăn, với hầu hết các loại thực phẩm như rau, trứng, thịt gà... Thậm chí, cho một giọt nước mắm vào tách cà phê... Và cho đến bây giờ, nghe nói ông vẫn tự làm nước mắm ở nhà. Trong bài viết “Nước mắm của riêng tôi”, “ông Tây nước mắm” Bruce Weigl đã có những câu chữ rất cảm xúc rất tinh tế cho một đặc sản của người Việt: “Có một lần trong những bữa ăn chung đó, tôi hỏi họ về nước mắm. Họ rất vui khi tôi đề cập đến nó – lúc này tôi đã biết đôi chút về tính cách của người Việt – và họ nhanh nhảu rót ra một ít, chan lên một chén cơm trắng nhỏ và đưa cho tôi. Thật là ngon: một sự phối hợp tuyệt vời giữa sự đậm đà và ngọt ngào, và sự trù phú của một dòng sông chảy về bóng tối nơi thời gian chiếm hữu…” Nhớ những năm tôi còn trong quân ngũ, nước mắm thiếu thốn buộc anh nuôi phải chế “nước mắm” bằng cách rang gạo cháy rồi đổ nước vào lấy màu, sau đó hòa với muối cho nhiều rồi chia ra các suất ăn. Lúc đó quả thật thấy “rất thèm” nước mắm. Rồi có một lần xem trên tivi, mấy vận động viên thể hình kể khi tập ép cân họ phải nhịn ăn muối, sau khi xong nhiệm vụ rồi “bọn em ăn bánh mỳ chấm mắm, ôi sao mà tuyệt vời thế”. Đó, những lúc như vậy mới cảm nhận rõ giá trị của nước mắm như thế nào! Với riêng cá nhân tôi, bát nước chấm rau muống luộc, đậu phụ rán bao giờ cũng phải tự tay pha lấy, các bước trình tự đập dập và bóc tỏi, cắt dăm ba quả ớt, vắt một quả chanh rồi cuối cùng rót nước mắm từ chai vào khoảng hơn một nửa bát ăn cơm. Pha trước bữa ăn khoảng 30 phút là vừa đủ ngon. Nước mắm, ôi sao mà tuyệt vời thế!
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Không chịu trả sính lễ tiền tỷ sau khi bạn trai hủy hôn, cô dâu hụt bị tạm giữ (16-05-2024)

Cửa hàng view núi Phú Sĩ xin lỗi vì khách 'sống ảo' (07-05-2024)

Nam công nhân đào được cục vàng nguyên khối trị giá hơn 10 tỷ đồng (03-05-2024)

Tại sao nhiều người cho rằng không nên ghép 2 nải chuối để thắp hương? (23-04-2024)

MC Thảo Vân gặp tai nạn giao thông trong lúc cầm lái xe ô tô (19-04-2024)

Mang 4kg vàng ra ngân hàng bán, người phụ nữ bất ngờ bị cảnh sát điều tra: Chân tướng vụ án trộm cắp 3 năm trước được vạch trần (12-04-2024)

Xin tinh trùng để làm mẹ đơn thân (12-04-2024)

Người nước ngoài rời khỏi hiện trường sau khi tông chết người (04-04-2024)

Đàn bà sướng hay khổ chỉ cần nhìn 4 điểm này, không phải nhan sắc (31-03-2024)

Bạn gái cũ của Elon Musk có tình mới (24-03-2024)

Nhan sắc vạn người mê của cô gái có tướng 'vượng phu' đang nổi rần rần trên mạng xã hội (23-03-2024)

Người phụ nữ bị bắt vì đổ xăng miễn phí suốt 6 tháng (17-03-2024)

Bí mật trong tủ quần áo của người đàn bà tố chồng theo nhân tình: Phát hiện kinh hoàng (15-03-2024)

Đẩy cửa nhà tắm, tôi lặng người khi thấy thân thể không trọn vẹn của vợ và giờ đã hiểu lý do cô ấy luôn thiếu tự tin đến thế (14-03-2024)

Chấp nhận đi nhặt rác và ăn đồ thừa để dành tiền cho con đi du học, cụ ông tan nát cõi lòng với câu nói của cô con gái (09-03-2024)

Cụ ông 80 tuổi vẫn lang thang đi nhặt rác, số tài sản 'khủng' trong tay khiến ai cũng giật mình (08-03-2024)

Vợ mang bó hoa 8/3 về, chồng ghen tuông rồi xấu hổ khi biết nguồn gốc (07-03-2024)

Những thứ không nên nhặt ngoài đường mang về nhà kẻo vận xui đeo bám, mang họa vào thân (06-03-2024)

4 mẹo làm sạch mùi hôi và nhớt của khăn mặt khi dùng lâu (04-03-2024)

Anh trai tôi cầu hôn bạn gái giữa đám đông nhưng không ngờ lại nhận về 2 cái tát (27-02-2024)

Các bài viết cũ:

Sống chậm cuối tuần: Nhớ bữa cơm 'nhiều rau' (09-03-2019)

“Tránh đừng đụng vào cây, mùa lá rụng!” (21-11-2018)

Những mái nhà xưa (20-11-2018)

Kính trọng, thương mến thầy cô giáo (19-11-2018)

Về sự im lặng đau đớn của những ‘người tốt’ (17-11-2018)

Ruộng đồng sót lại (14-11-2018)

Ký ức xe thổ mộ (12-11-2018)

Bài học từ tình yêu thiên nhiên của những đứa trẻ (11-11-2018)

Một cái nhìn về tính tự giác của người Nhật Bản (10-11-2018)

Những ô cửa sổ (07-11-2018)

Cần lắm một cơ chế “xin từ chức” (06-11-2018)

Vì sao cây xanh là tri kỷ của chúng ta? (30-10-2018)

Rong chơi với tuổi già (30-10-2018)

Lênh đênh trên đỉnh đại vực (28-10-2018)

Khu vườn tuổi nhỏ (25-10-2018)

Nhân chi sơ tính bản… gian (24-10-2018)

DJ nữ: Thời thượng và cạm bẫy (23-10-2018)

17 lời khuyên của thiền sư Kodo Sawaki (22-10-2018)

Chuyện về cái chết của những con chó (20-10-2018)

Ngày mai thần Chết gọi tên ai… (19-10-2018)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 153197797.